原標(biāo)題：愛(ài)吃肉是膽固醇高的“元兇”嗎？ | 搜狐健康課·精編

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作者 | 胡鑫

編輯 | 吳施楠

中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院阜外醫(yī)院心內(nèi)科楊進(jìn)剛：喜歡吃肉會(huì)升高膽固醇？

中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院阜外醫(yī)院心律失常中心高瑩：除了魚肉和部分雞肉脂肪含量很低外，其他豬、牛、羊肉不管是肥肉還是瘦肉，脂肪含量都不低。脂肪經(jīng)過(guò)身體代謝以后，都會(huì)成為合成膽固醇的原料，所以說(shuō)吃肉在不超過(guò)營(yíng)養(yǎng)健康指南推薦量的情況下，對(duì)膽固醇影響不是特別的大。但如果大量攝入肉食，尤其是脂肪含量比較高的，是一定會(huì)升高膽固醇的。

中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院阜外醫(yī)院內(nèi)分泌與心血管代謝中心郭遠(yuǎn)林：掌握好吃肉的量是一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，不僅僅是吃肉，整個(gè)飲食結(jié)構(gòu)和每天攝入食物的總熱量都要控制好，不是說(shuō)少吃肉、不喜歡吃肉的人膽固醇就不會(huì)高，像米飯這類碳水化合物攝入過(guò)多，一樣會(huì)為合成膽固醇提供原料，成為膽固醇高的“元兇”。所以原則上應(yīng)該控制總的飲食攝入量，再加上合適的運(yùn)動(dòng)，增強(qiáng)代謝能力，那么不管是膽固醇還是甘油三酯，都應(yīng)該會(huì)在一個(gè)比較健康的水平。

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